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大牌冷饮抢占市场 潍坊“老味道”不好找

杏耀-杏耀娱乐-杏耀官网_杏耀平台平台 时间:2019年11月25日 16:31

  今年夏天,众多品牌雪糕迎来新一轮涨价潮,并在潍坊市场积极争夺份额。那么,潍坊本土冷饮厂现状如何?在激烈的市场竞争中如何蜕变转型?5月20日、21日,记者走访发现,被称为“冰块大王”的“239冰水”正处于转型升级中,原厂址将打造成“239特色街区”,同时在郊区建新厂;运营了17年的寿光华银雪糕不断升级;曾撑起潍坊冷饮市场一片天的“宝通老冰棍”几经转手成了冷藏厂;而临朐一些小型冷饮厂在夹缝中生存。

  5月20日上午,记者来到北宫东街与蓉花路交叉口东北角,在附近几名居民的指引下找到了潍坊凉三九饮料有限公司,这里已大变样。

  记者看到,在一圈绿色围挡里,是别具特色的建筑物,地面上搭建起了钢结构,通过步梯可以上去。钢结构上面,许多集装箱不规则地摆放着,犹如孩童摆出的创意积木,各个集装箱箱体互通。这些集装箱上进行了喷绘,并标注上了“239特色街区”的字样。

  随后,记者走进大院,里面竖着一个标有“239”字样的牌子,院内有一个正在营业的特色烧烤。这里虽然有“239”的字样,但已经没有“239冰水”的厂房了。

  该公司一名负责人于女士表示,目前暂时不生产冰水和冰块了,正在打造一个特色街区。“目前,我们已经向政府部门打了申请,工程正在有序进行着。”于女士说,“239冰水”是一款有地方特色的冷饮产品,在很多人心里有着时代烙印,因此在原厂址上打造一块特色街区,给市民们留住时代故事。

  据了解,潍坊凉三九饮料有限公司创建于1991年,曾以“一吻凉如三九,但愿天天拥有”的“239冰水”名扬全国,创造了45家分装厂的优秀业绩,在国内素有“冰块大王”之称。在很多潍坊人的印象中,常将“239冰水”冻成冰块,干完活吃几块或将冰块放进啤酒,既凉爽又解乏。天热时,孩子们也会买上一袋冰块来消暑。

  三伏天里,这种冰块还出现了供不应求的情况,人们对“239冰水”的记忆尤深,有着深厚的感情。不过,近年来,市面上很少能看见“239冰水”的身影了。

  对此,于女士表示,随着时代的发展,各种雪糕不断更新,占据市场份额,对“239冰水”等本地冷饮造成了一定冲击。

  “一直以来,‘239冰水’中添加的是白糖,被众多消费者喜欢,市场零售价是0.5元一袋。”于女士说,以前原材料、人力、运输成本低,这样的价格可以盈利。但随着成本的上涨及冷饮品种的增多,“239冰水”的利润不断缩水。

  记者采访发现,袋装冰块依然有一定市场,不少市民对“239冰水”有着特殊的情感,有的市民会特意去寻找。“当年的239冰块像现在的软装牛奶,天热的时候吃上一块,别提多爽了。”奎文区苇湾小区居民马女士说,虽然那时只卖五毛钱一袋,但对于普通家庭来说也不能天天吃。那么好吃的冰块,现在已经买不到了。

  于女士表示,由于成本和场地等种种原因,之前的“239冰水”加工厂房已经拆除。从去年8月开始,便没有再销售过任何产品。“239冰水”作为潍坊本地的一款冷饮,深深印在了人们的心中,即使在前些年卖得也不错。“我们下一步打算在城郊建设新厂房,除了传统的冰水之外,还会适当增加几款冷饮。”于女士说。

  因为成本增加,新出的“239冰水”或将不再以0.5元定价。于女士表示,他们还会按照以前的配方来生产原汁原味的“239冰水”,价格会适当上调。

  在众多潍坊人的心里,本地冷饮中还有一款宝通老冰棍十分经典,原厂址位于现在奎文区潍州路与凤凰街交叉口附近,后因凤凰街拓宽,其部分厂房已经被拆除。

  原宝通冷饮厂的负责人王顺之告诉记者,宝通冷饮厂于1995年建设,生产的宝通老冰棍曾经辉煌一时,占据了潍坊市场老冰棍的大部分份额,现在有些人提起宝通老冰棍依然会竖起大拇指。

  王顺之表示,刚建厂时,场地只有50平方米,那时做冷饮的比较少,市场前景广阔,他们一步步将冷饮生意做了起来。最好的时候,一天能卖出30万根,净赚一两万元,一个销售季能赚五六十万元。

  老冰棍生产有明显的季节性,一般都是“干半年、休半年”。“冷饮产品单一,夏天是最忙碌的季节,冬天就没事干。”王顺之说,冰棍生产商和经营商不一样,生产商在冬季是不盈利的,而经营商可以在冬季干一些餐饮等买卖。同时,随着国内一些大品牌冷饮在市场上出现,传统的老冰棍受到了冲击。“与伊利、蒙牛等大公司相比,小的老冰棍生产企业明显不占优势。”

  5月20日,记者来到奎文区廿里堡街道邵家庄村,在村委负责人郑先生的指引下,看到了原宝通冷饮厂的部分建筑物,目前只剩下了一道墙和部分冷库。“这些冷库保留了下来,主要用来冷冻商品。”郑先生说。

  王顺之表示,宝通冷饮厂发展到2011年时遭遇了困境,因城市整体规划,面临着必须搬迁的命运。当时厂子的年盈利不足百万元,按照当时的盈利和规模,没有1000万元根本不敢搬迁。无奈之下,他只好关闭了苦心经营了16年的宝通冷饮厂。“虽然当时各个品牌的雪糕层出不穷,但宝通老冰棍仍然有很大的市场,甚至有批发商专门来寻找。”王顺之说,冷饮厂关闭后,他就做起了冷藏厂。

  去年,王顺之将冷藏厂转让了。虽然现在还能看到部分冷藏设备,但已经失去了宝通老冰棍的辉煌。“宝通老冰棍红火一时,虽然最后倒闭了,但在很多人心中是无法抹去的。”王顺之告诉记者,后来,伊利、蒙牛等雪糕品牌进驻潍坊市场,其中伊利雪糕还在临朐开设了分厂。

  目前市场上销售的还有一款“华银”牌冷饮,是寿光市恒康华银食品股份有限公司生产的,有多个种类,价格也比较亲民。在日益激烈的市场竞争中,不断提升产品,目前在潍坊市场中占有一席之地。

  5月21日,该公司负责人肖玉东介绍,他们从2004年开始生产冰淇淋,杏耀平台平台主打产品是“华银雪糕”。在激烈的市场竞争中,他们坚持自主研发、生产和销售冷饮产品,并保持着传统工艺。

  近年来,各品牌冷饮升级换代,本地冷饮市场受到了冲击。肖玉东告诉记者,在市场竞争中,这种情况是难以避免的,为了在市场中占有一席之地,他们在技术创新上下了不少功夫,始终保持原有的口味。

  同时,“华银雪糕”将精力放在了潍坊市场上,不断开拓业务。肖玉东表示,“华银”牌的冰淇淋和雪糕具有一定时代特色,很多潍坊人还是比较认可的。为此,他们今年在中百冷库开设了一个分拨站,争取更多的市场份额。

  记者走访多家雪糕批发店发现,袋装老冰块依然有销售,零售价在0.5元-1元,其中一款名为“雪莲”的老冰块,生产厂家是临朐县青青草食品厂。该厂自成立以来,一直生产袋装冰块。

  该厂负责人高先生介绍,他们的厂子是2006年成立的,当时在潍坊地区有多家这样的冷饮厂,可惜后来基本都倒闭了。他们厂在激烈的竞争中坚持了下来,不过冷饮业务越来越难做了。“这几年业务量下滑比较严重,目前的业务量仅为2010年之前的一半,主要在临朐、潍坊城区等地销售,零售价是0.5元。”高先生说,他们厂并不是很大,目前有7个工人,秋冬季节停工。

  提及老冰块的市场变化时,高先生有些无奈。过去生活条件差,人们的消暑方式较少,冰块就是很好的消暑食品。将甜滋滋的冰块、冰晶放到啤酒中,或直接放在嘴里吃,别提有多爽了。然而随着生活条件的提高,空调普及、冷饮升级换代,人们消暑的方式越来越多,老冰块逐渐被冷落了。

  “现在室外工作者的数量也比以前少了很多,一定程度上也拉低了市场需求量。”高先生说,现在传统冷饮越来越难做了,很多厂面临着倒闭的困境。

  在很多人和雪糕经销商心中,过去本地品牌的冰棍、冰糕口味单一、价格偏低,这在几十年前物质生活水平偏低的年代,大有市场。然而,随着经济发展及冷饮品牌的增多,各种口味品牌的冷饮层出不穷,本地冷饮品牌渐渐失去了优势,在日益激烈的市场竞争中,不得不转型升级,否则就会面临倒闭。

  王顺之告诉记者,在上世纪90年代末到本世纪初,潍坊本地除了“宝通老冰棍”、“239冰水”等人们耳熟能详的冷饮品牌外,还有很多小型冷饮厂,在市场变化中,最后都基本倒闭了。

  同时,蒙牛、伊利等国内大企业开始发展冷饮,不仅生产渠道、销售渠道有着绝对优势,而且在对产品定位时,也提高了产品的差异化,样式多、口味丰富,适合大众化人群消费。“在产品更新换代上,这些大品牌有着强大的资金支持,而且面向的是全国市场,这些是本地冷饮企业无法相比的。”王顺之表示,再加上冷饮的各种成本持续增长,进一步挤压了本地冷饮厂的生存空间。

  记者走访中发现,除了蒙牛、伊利等大品牌的雪糕外,淄博美伦食品有限公司生产的美伦冷饮,还有得益乳业、兔八哥等在潍坊都比较普遍,这些厂家的产品种类齐全、丰富,经过多年的发展,形成了一定的消费群体。

  在外地和全国品牌的挤压下,本地品牌的冷饮能够继续生存的不多,在以后的市场发展中,有没有更好的路子?对此,记者咨询了潍坊职业学院经营管理学院专家刘纪录。

  刘纪录分析道,潍坊本土一些冷饮品牌在前几年的市场变化中,遭受了全国性冷饮品牌的挤压,或倒闭了或被抢占了市场份额,能坚持下来确实不容易。除此之外,潍坊本土冷饮毕竟是地方品牌,一定时期内在本地市场占据了优势,但当面对全国性综合品牌时就会有些力不从心。“潍坊本土冷饮有个共同特点,那就是品种单一。而且冷饮具有很强的季节性,秋冬季节不运营,也会耗费一定成本。”刘纪录说,像蒙牛、伊利等全国性、综合性的品牌,不生产冷饮的时候,可以生产其他产品,具有强大的品牌效应和雄厚的资金支持。

  刘纪录建议,潍坊本土的冷饮企业在打感情牌的同时,还要提升产品品质,坚持走综合发展的路子,不能单一地只生产冷饮。

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  文章标签:小型冷饮设备
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